PH-Wert von Zitronensäure

Wie ist der ph-Wert von Zitronensäure?

Immer wieder hört man vom pH-Wert und das nicht nur im Bezug auf Lebensmittel.

Ob im Wasser oder im Boden – überall scheint der pH-Wert eine wichtige Rolle zu spielen. So ist es natürlich auch entscheidend, wie der pH-Wert der Zitronensäure ist, was das bedeutet und wozu man sein Wissen nutzen kann.

Hier erfährst du also nicht nur, warum die Zitronensäure so sauer ist, sondern auch, was sauer eigentlich bedeutet, woran es gemessen wird und in welchem Verhältnis der angegebene pH-Wert gesehen werden kann.

Was genau ist der pH-Wert eigentlich und was sagt er aus?

PH steht für „pondus Hydrogenii“ und bedeutet sinngemäß „Gehalt des Wasserstoffs“. Der pH-Wert gibt somit an, wie hoch die Konzentration von Wasserstoffionen in einer Lösung ist.

Beurteilt wird dann anhand einer Skala von 1 bis 14, wie sauer oder basisch die Lösung ist. Bei einem pH-Wert von 7 wird diese als neutral bezeichnet, alles, was unter diesem Wert ist als sauer und im Wertebereich zwischen 7 und 14 als basisch.

Wie hoch oder niedrig ist also der pH-Wert von Zitronensäure?

Zitronensäure ist mit einem pH-Wert von 1,8, wie zu vermuten war, schon sehr sauer. Um den Wert in die richtige Relation zu setzen, musst du wissen, dass diese Werteskala so aufgebaut ist, dass eine ganze Zahl auf der pH-Wert-Skala eine Verringerung oder Vermehrung der Säurekonzentration um den Faktor 10 bedeutet.

Somit ist zum Beispiel eine Säure mit einem pH-Wert von 2 bereits 10 Mal stärker konzentriert als eine Säure mit einem pH-Wert von 3 und demnach bereits 100 Mal stärker konzentriert als eine mit einem pH-Wert von 4.

Wie kann ich den pH-Wert bestimmen?

Wer es unbedingt ganz genau wissen will, kann sich Universal-Farbindikatoren oder pH-Messgerät kaufen, mit denen sich der pH-Wert von Flüssigkeiten ganz einfach messen und anhand einer Farbskala bestimmen lässt.

So wird lediglich ein Stäbchen in die Lösung gesteckt und abgewartet, bis sich dieses entsprechend verfärbt.

So bedeutet eine orange bis rote Färbung, dass es sich um eine saure, eine grüne bis blaue Färbung, dass es sich um eine basische Lösung handelt.

Ist Säure denn gut für meinen Körper?

Die menschliche Haut hat zum Beispiel einen pH-Wert von 5,5, ist somit bereits leicht sauer. Schon aus diesem Grund enthalten viele Pflegeprodukte und Kosmetika Zitronensäure, da diese wie ein Schutzmantel für unsere Haut ist.

Auch für das Knochenwachstum wird diese Zitronensäure benötigt und der Kohlenhydratstoffwechsel wird dadurch aufrechterhalten.

So ist es bei der Zitronensäure wie bei vielem: in Maßen gesund und wichtig, in Massen durchaus auch schädlich.