Die Petersilienwurzel gehört zu den klassischen Wintergemüsesorten, die im Herbst geerntet und üblicherweise den ganzen Winter über gegessen werden. Für die Gesundheit passt es optimal, diese Gemüse genau dann zu verzehren, wenn der Körper ihre Nährstoffe am dringendsten benötigt. Damit die Nährstoffversorgung auch wirklich richtig funktioniert, kommt es aber auf die korrekte Lagerung … [Artikel weiterlesen]
Angesichts der Vielfalt der trendigen Wurzelgemüse kann man schnell in Zweifel geraten, wenn sie alle nebeneinander im Gemüseregal liegen. Gerade bei Petersilienwurzel und Pastinake liefern weder Form noch Farbe einen Hinweis zur Unterscheidung. Wer ganz sicher gehen möchte, fragt einfach den Gemüsehändler seines Vertrauens und wird sicher nicht enttäuscht werden. Für alle, die … [Artikel weiterlesen]
Seit einiger Zeit werden regionale Wurzelgemüse immer beliebter und neben der klassischen Kohlrübe werden hauptsächlich Pastinaken und Petersilienwurzeln gerne als Suppen oder Beilagen serviert. Die Petersilienwurzel stammt zwar ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, lässt sich aber auch in Mitteleuropa sehr gut anbauen. Gerüchten zufolge soll bereits zu Zeiten des Römischen Reichs die Armee ihre … [Artikel weiterlesen]