San-Apart-Ersatz: Die 7 einfachsten Alternativen zum Ersetzen

Mit was kann man San-Apart ersetzen? Als Ersatz für San-Apart kommen Sahnesteif, Gelatine, Agar Agar, eine Mischung aus Maisstärke und Traubenzucker, Vanillepudding-Pulver, Johannisbrotkernmehl sowie Marshmallows in Frage.

Es handelt sich bei San-Apart um einen veganen Stabilisator, welcher in erster Linie zum Backen oder für die Zubereitung von Cremes und Nachspeisen verwendet wird.

Auf die besten San-Apart-Alternativen gehen wir nachfolgend detailliert ein.

Der beste Ersatz und Alternativen für San-Apart

1. Sahnesteif

Sahnesteif kann zu den besten Alternativen für San-Apart gezählt werden, denn dieser kann auf die gleiche Art und Weise angewendet werden.

Außerdem eignet sich Sahnesteif für viele ähnliche Zwecke: In erster Linie lassen sich Cremes aus Sahne aus diesem zubereiten.

Auch für die Zubereitung von Tortenfüllungen und diversen Nachspeisen, welche Sahne enthalten, ist Sahnesteif geeignet.

Sahnesteif besteht aus Zucker, Stärke und einem Trennmittel, welches verhindert, dass die Zutaten in der jeweiligen Creme oder der Tortenfüllung zusammenkleben.

Es handelt sich somit bei Sahnesteif genau wie bei San-Apart um einen veganen Stabilisator.

Vorteilhaft ist zudem, dass sich die Konsistenz von der jeweiligen Creme, welche mit dem Sahnesteif zubereitet wird, über 1 bis 2 Tage nicht verändert.

2. Gelatine

Da der Hauptzweck von San-Apart darin besteht, bei verschiedenen Cremes und Füllungen für eine feste Konsistenz zu sorgen, kann auch Gelatine sehr gut als Alternative eingesetzt werden.

Es können sowohl Blattgelatine als auch Gelatinepulver als Ersatz verwendet werden.

Wird Blattgelatine verwendet, so sollte diese zunächst aufgeweicht werden. Anschließend kann diese beispielsweise in Schlagsahne gemischt werden.

Wird hingegen Gelatinepulver verwendet, so kann dieses sofort in die Schlagsahne gemischt werden.

Neben Cremes eignet sich Gelatine auch bestens zum Festigen von Füllungen sowie Toppings. In erster Linie kann diese also beim Backen eingesetzt werden.

Es sollte beachtet werden, dass Gelatine ein tierisches Produkt ist und daher nicht für eine vegane Ernährungsweise geeignet ist.

3. Agar Agar

Als weiterer Ersatz für San-Apart sowie als vegane Alternative für Gelatine kommt Agar Agar in Frage.

Es handelt sich hierbei um ein Geliermittel, welches auf Basis von Algen hergestellt wird. Agar Agar ist geschmacksneutral und kann daher für die verschiedensten Zwecke eingesetzt werden.

Unter anderem ist Agar Agar für die Zubereitung von Cremes, Toppings und Füllungen von Torten und weiterem Gebäck geeignet.

Der Vorteil von Agar Agar besteht darin, dass bereits kleine Mengen ausreichend sind, um San-Apart zu ersetzen.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass Agar Agar vor der Anwendung erhitzt werden muss, denn nur auf diese Art und Weise eignet sich dieses als Geliermittel,

4. Maisstärke und Traubenzucker

Da San-Apart hauptsächlich aus Stärke und Zucker besteht, kann natürlich auch einfach eine Mischung aus Maisstärke und Traubenzucker als Ersatz verwendet werden.

Die beiden Zutaten werden zu gleichen Teilen miteinander vermischt. Anschließend kann die Mischung beispielsweise verwendet werden, um Schlagsahne zu festigen.

Auch für die Zubereitung von sämtlichen Toppings und Füllungen, welche auf Basis von Sahne hergestellt werden, ist die Mischung aus Maisstärke und Traubenzucker gut geeignet.

Gesundheitliche Vorteile ergeben sich mit der Mischung ebenfalls, denn in dieser befinden sich keine chemischen Mittel. Darüber hinaus handelt es sich um eine vegane Mischung.

5. Vanillepudding-Pulver

Wer keine anderen Hausmittel zur Verfügung hat, kann auch einfach auf Vanillepudding-Pulver zurückgreifen, um San-Apart zu ersetzen.

Schließlich besteht dieses neben Vanillearoma zu einem Großteil aus Zucker und Stärke.

Somit ist dieses perfekt geeignet, um für eine feste Konsistenz von Schlagsahne zu sorgen. Dazu kann das Vanillepudding-Pulver im trockenen Zustand in die Sahne gemischt werden.

Für alle süßen Cremes auf Basis von Sahne ist Vanillepudding-Pulver ebenfalls geeignet.

Es sollte jedoch der Vanille-Geschmack des Vanillepudding-Pulvers beachtet werden. Dieser lässt sich möglicherweise nicht mit jeder beliebigen Süßspeise kombinieren.

Von Vorteil ist, dass Vanillepudding-Pulver genau wie San-Apart in aller Regel vegan ist.

6. Johannisbrotkernmehl

Johannisbrotkernmehl ist ein veganes Bindemittel, welches aufgrund seiner starken Wirkung perfekt als Ersatz für San-Apart geeignet ist.

Verwendet werden kann das Johannisbrotkernmehl somit für sämtliche Cremes, Toppings und Füllungen. Wer verhindern möchte, dass sich die Konsistenz von Schlagsahne verändert, kann ebenfalls auf Johannisbrotkernmehl zurückgreifen.

Es sollte allerdings beachtet werden, dass das Johannisbrotkernmehl in Kombination mit Zucker oder Traubenzucker verwendet werden sollte, denn so fällt die Wirkung noch effektiver aus.

Für Eis, Marmelade, Honig und verschiedene Backwaren ist Johannisbrotkernmehl ebenfalls geeignet.

Hergestellt wird Johannisbrotkernmehl aus den Samen des Johannisbrotbaums, sodass es sich um ein natürliches Mittel handelt.

Gesundheitliche Vorteile ergeben sich mit Johannisbrotkernmehl ebenfalls, denn dieses ist reich an Ballaststoffen und wirkt sich daher positiv auf die Verdauung aus.

7. Marshmallows

Notfalls kann auch auf Marshmallows als Ersatz für San-Apart zurückgegriffen werden.

Diese bestehen neben Zucker auch aus Eischnee und einem Geliermittel. Werden die Marshmallows erhitzt, so verflüssigen sich diese.

Anschließend können diese in Sahne gemischt werden und dann aufgeschlagen werden.

Mit Hilfe von Marshmallows können somit Cremes, Füllungen und Toppings der unterschiedlichsten Arten zubereitet werden.

Es sollte beachtet werden, dass Marshmallows einen besonders hohen Zuckergehalt aufweisen. Somit sollten diese nur als San-Apart-Ersatz für Cremes verwendet werden, welche ohnehin süß sind.