Was ist ein typisches Schweizer Essen? Zu den leckersten und bekanntesten Schweizer Spezialitäten lassen sich zählen:
- Käsefondue
- Raclette
- Rösti (eine Art Kartoffelpuffer)
- Bündnerfleisch (Trockenfleisch)
- Polenta (Maisbrei)
- Basler Mehlsuppe
- Birchermüsli
- Schweizer Schokolade
Die Schweizer Küche wurde im Laufe der Jahre maßgeblich von der deutschen, österreichischen, französischen und italienischen Küche geprägt. Je nach Region können die Gerichte sehr unterschiedlich ausfallen, wobei meist von Fleisch, Milchprodukten, regionalem Getreide sowie Obst und Gemüse Gebrauch gemacht wird.
Wir ermöglichen mit unserer Bestenliste einen Blick in die kulinarische Welt der Schweiz.
Die besten Schweizer Gerichte und Lebensmittel
1. Käsefondue
Zu den bekanntesten Schweizer Spezialitäten kann das Käsefondue gezählt werden, welches auch weltweit bekannt ist.
Schließlich wird dieses mit dem berühmten Schweizer Käse zubereitet. Der Käse wird hier in einem großen Gefäß erhitzt, sodass dieser schmilzt.
Anschließend werden Brot und andere Lebensmittel in Form von kleinen Stückchen mit Hilfe von einem Spieß beziehungsweise einer Fonduegabel in den flüssigen Käse gegeben und so mit diesem bedeckt.
Neben dem flüssigen Käse befinden sich in dem großen Gefäß auch noch einige Gewürze und Kräuter sowie etwas Speisstärke. Die Speisestärke ist grundsätzlich notwendig, damit der Käse flüssig und cremig bleibt.
Käsefondue wird in der Schweiz häufig an Feiertagen oder zu besonderen Anlässen gegessen. Das liegt vor allem daran, dass das Käsefondue meist über mehrere Stunden gegessen wird.
Grundsätzlich kann sich die Art von dem Käse, welche für das Fondue verwendet wird, je nach Restaurant unterscheiden. Teilweise werden auch mehrere Käsesorten miteinander gemischt.
2. Raclette
Eine weitere Spezialität aus der Schweiz, welche meist an Feiertagen oder zu besonderen Anlässen verzehrt wird, ist das Raclette.
Raclette besteht aus einem speziellen Raclette-Grill, auf welchen kleine Pfännchen mit Lebensmitteln mit Kartoffeln, Fleischwaren, Gemüse und Käse gegeben werden. Auf diese Art und Weise werden die Lebensmittel dann zubereitet.
Alle Personen, welche an dem Raclette teilnehmen und können ihr Pfännchen je nach Geschmack zubereiten. So kann Raclette beispielsweise auch auf vegetarische Art und Weise zubereitet werden.
Traditionell wird das Raclette über mehrere Stunden gegessen.
3. Rösti
Bei Rösti handelt es sich um eine geschätzte Schweizer Spezialität, welche auf Basis von Kartoffeln zubereitet wird:
Die Kartoffeln werden dafür in kleine Stückchen gerieben und anschließend in der Pfanne in reichlich Öl gebraten.
Dabei entsteht ein knuspriger Puffer, welcher meist mit Salz und Pfeffer gewürzt wird.
Der Rösti wird dann in der Regel mit einem Fleischgericht kombiniert oder auch ohne weitere Beilagen verzehrt.
Erhältlich sind Rösti in den meisten Restaurants in der Schweiz.
4. Bündnerfleisch
Bündnerfleisch kann zu den populärsten Fleischspezialitäten der Schweiz gezählt werden. Hierbei handelt es sich um Trockenfleisch.
Zubereitet wird dieses, in dem Rinderfleisch über mehrere Wochen bei einer niedrigen Temperatur in einer Lake aus Salz, Salpeter und einigen Gewürzen gelagert wird.
Dadurch wird das Rinderfleisch zum einen haltbar gemacht. Zum anderen entsteht dadurch ein würziger Geschmack.
Das fertige Bündnerfleisch kann in den meisten Supermärkten und Fleischereien in der Schweiz gekauft werden.
Oftmals wird dieses in dünne Scheiben geschnitten und dann mit Brot serviert. Teilweise wird das Bündnerfleisch auch in einer Suppe oder in einem Eintopf verarbeitet.
5. Polenta
In der italienischsprachigen Region der Schweiz kann Polenta zu den beliebtesten Gerichten gezählt werden.
Die Polenta wird in der Schweiz meist mit einer Wurst oder einem saftigen Braten serviert.
Die Schweizer Polenta wird neben Maisgrieß mit Gemüsebrühe, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zubereitet.
Nach dem Backen wir die fertige Polenta außerdem noch mit Parmesan bestreut. Erhältlich ist Polenta vor allem in den Restaurants in Tessin sowie weiteren Regionen der Südschweiz.
6. Basler Mehlsuppe
Bei der Basler Mehlsuppe handelt es sich um die wohl bekannteste Suppe der Schweiz.
Zubereitet wird die Basler Mehlsuppe lediglich aus Wasser, Mehl, Butter und etwas Fleischbrühe.
Da die Suppe über einen Zeitraum von rund 1 Stunde geköchelt wird, nimmt diese eine besonders cremige Konsistenz an.
Im Anschluss wird meist noch etwas Käse in die Mehlsuppe gestreut. Es wird hier je nach Restaurant oder Haushalt auf unterschiedliche Käsesorten zurückgegriffen.
In der Schweiz stellt die Basler Mehlsuppe ein beliebtes Frühstück oder Abendessen dar. Auch als Vorspeise oder Beilage wird die Suppe häufig serviert.
7. Birchermüsli
Das Birchermüsli kann heute zu den berühmtesten Müslisorten der Welt gezählt werden und ist somit in nahezu jedem großen Supermarkt weltweit erhältlich.
Seine Ursprünge hat das Birchermüsli Anfang des 20. Jahrhunderts in Zürich, wo dieses von Maximilian Oskar Bircher Brenner entwickelt wurde.
Das Originalrezept besteht aus nur 5 Zutaten: Haferflocken, geraspelten Äpfeln, Mandeln oder Nüssen, Zitronensaft sowie gezuckerte Kondensmilch.
Heute wird das Birchermüsli von vielen Restaurants und Cafes in der Schweiz angeboten. In Supermärkten kann dieses ebenfalls gekauft werden, wobei sich in diesem keine frischen Äpfel, sondern getrocknete Äpfel befinden.
Ursprünglich entwickelt wurde das Birchermüsli als gesunde Mahlzeit und als Energielieferant. So kann das Birchermüsli heute zu den beliebtesten Frühstücksspezialitäten der Schweizer gezählt werden.
8. Schweizer Schokolade
Als leckere Süßigkeit in der Schweiz darf auch die weltweit bekannte Schweizer Schokolade nicht auf unserer Bestenliste fehlen. Schweizer Schokolade ist grundsätzlich für eine besonders hohe Qualität bekannt.
Berühmt ist die Schokolade aus der Schweiz auch aufgrund ihres leckeren Geschmacks und aufgrund ihrer cremigen Konsistenz.
Mittlerweile werden die verschiedensten Sorten von Schweizer Schokolade angeboten.