Haltbarkeit von Aioli

Frisches Aioli besitzt eine nicht gar so lange Haltbarkeit. Mindestens jedoch zwei Tage hält sich die Creme frisch. Fertiges Aioli besitzt eine etwas längere Haltbarkeit.

Wie lange ist Aioli haltbar?

Aioli gibt es bereits fertig zu kaufen oder es lässt sich auch leicht selbst herstellen. Dadurch unterscheidet sich allerdings auch die Haltbarkeit.

(© HandmadePictures / Adobe Stock)

Wie lange hält sich fixfertig gekauftes Aioli?

Aioli ist ein Genuss und bei vielen Haushalten beliebt. Diese leckere Creme lässt sich bereits fertig kaufen. Die fertige Creme ist dann sinnvoll, wenn Sie auf eine längere Haltbarkeit setzen. Dabei ist allerdings zu bedenken, dass sich die Haltbarkeit auf ein ungeöffnetes Gefäß bezieht.

Fertige Aioli hält je nach Hersteller einige Wochen bis Monate. Ein Hinweis gibt das aufgedruckte Haltbarkeitsdatum preis und sollte nicht überschritten werden.

Hinweis: Bewahren Sie fertige Aioli nicht in warmen Umgebungstemperaturen auf. Ideal ist immer der Kühlschrank. Ein bereits geöffnetes Gefäß sollten Sie innerhalb einer Woche verzehren.

Wie lange hält selbst gemachtes Aioli?

Selbst gemachtes Aioli ist hingegen nicht lange haltbar. Schließlich wird die Creme in der Regel aus Eiern hergestellt und enthält keine Zusätze. Aufbewahren können Sie die Creme rund drei Tage.

Die Kühlkette darf in dieser Zeit nicht unterbrochen werden. Anonsten wird Aioli sehr schnell ungenießbar und kann zum Beispiel Magenverstimmungen hervorrufen.

Nach der Herstellung ist es ratsam, wenn Sie die leckere Aioli direkt verzehren oder unmitttelbar im Kühlschrank aufbewahren. Bewahren Sie Aioli im Idealfall in einem verschließbaren Gefäß auf.

Vorteihaft ist es, wenn Sie immer nur kleine Mengen herstellen und diese zügig verbrauchen. Aioli ist relativ ergiebig!

Wo kann ich Aioli lagern?

Wichtig ist es, Aioli vor Sonne und Wärme zu schützen. Zudem macht die Lagerung eine kühle Temperatur erforderlich. Dafür ist der Kühlschrank das ideale Plätzchen.

Dies gilt für gekauftes und selbst gemachtes Aioli gleichermaßen.

Kann ich Aioli einfrieren?

Aioli können Sie nicht besonders gut einfrieren! Das darin enthaltene Olivenöl und alle weiteren Zutaten vertragen die eisigen Temperaturen nicht sonderlich gut.

Nach dem Auftauen besitzt die Creme nicht mehr die feine Konsistenz. Durch das Einfrieren werden die Zutaten zwar nicht direkt schlecht, allerdings bleibt die Frische und das Aroma nicht wie gewünscht erhalten.

Wie kann ich Aioli selbst stellen?

Es gibt viele verschiedene Rezepte, um Aioli selbst zu mixen. Das Grundrezept beinhaltet nicht viele Zutaten. In Aioli sind hauptsächlich Knoblauchzehen, Eigelb, Öl und Salz enthalten.

Zudem eine mäßige Menge Öl.

Im besten Fall verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, dann schmeckt die Creme besonders köstlich. Alle Zutaten werden zu einer feinen Creme gemixt und je nach Belieben zusätzlich gewürzt.

Auf was muss ich bei Aioli besonders achten?

Aioli beinhaltet eine gute Menge Eigelb und ist daher besonders bedacht aufzubewahren. Lagern Sie Aioli daher immer separat von anderen Speisen und schützen Sie dieses in einem verschlossenen Gefäß.

Aioli sollte lediglich für den Verzehr auf dem Esstisch verweilen.

Hinweis: Auch fertig gekauftes Aioli verträgt keine Wärme! Es darf daher nicht in der Sonne stehen.

Woran erkenne ich frisches Aioli?

Frisches Aioli besitzt eine cremig, feine Konsistenz und duftet eindeutig nach Knoblauch und Olivenöl. Die Creme ist gut gemixt und es kommt eine weiß-gelbe Farbe hervor (vom Eigelb). Das leckere Aroma kommt bei einer frischen Creme besonders gut zur Geltung.

Woran erkenne ich schlechtes Aioli mit Frischemangel?

Schlechtgewordenes Aioli mit Frischemangel ruft einen unangenehmen, verdorbenen Geruch hervor. Ebenso kann sich die Creme zersetzen.

Allerdings sind dieses schon sehr deutliche Anzeichen, wodurch die Creme direkt entsorgt werden muss.

Bereits schon nach kurzer Zeit beginnt das darin enthaltene Eigelb zu verderben. Dies muss nicht unbedingt direkt zu erkennen sein.

Daher ist es wichtig, dass die Lagerung nicht in die Länge gezogen wird. Verdorbenes Eigelb kann durchaus eine Lebensmittelvergiftung hervorrufen.

Welche Inhaltsstoffe sind in Aioli enthalten?

Aioli beinhaltet eine reichliche Menge frischen Knoblauch. Daher sind sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamin C, B1 und B6 enthalten. Mineralstoffe wie Eisen, Phosphor, Mangan, Kupfer und Kalium sind weitere Nährstoffe von Aioli.

Je nach Qualität des Olivenöls sind besonders Omega-3-Fettsäuren in Aioli zu finden.

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