Mit was kann man Senf ersetzen? Senf kann bestens mit Chilisauce, Wasabi, Meerrettich, Pfeffer, Chilipulver, Mayonnaise und Ketchup ersetzt werden.
Grundsätzlich wird Senf aus Senfkörnern hergestellt und zeichnet sich durch einen scharfen Geschmack sowie eine cremige Konsistenz aus.
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, nachfolgend die besten Alternativen für Senf zusammenzustellen.
Der beste Ersatz und Alternativen für Senf
1. Chilisauce
Aufgrund ihrer Schärfe und der ähnlichen Konsistenz handelt es sich bei Chilisauce um eine der besten Alternativen für Senf.
Chilisauce zeichnet sich durch einen leicht-fruchtigen Geschmack aus, welcher sich somit etwas von dem Geschmack von Senf unterscheidet.
Aufgrund der scharfen Note kann diese jedoch für zahlreiche unterschiedliche Zwecke verwendet werden, für welche auch Senf geeignet ist.
So kann Chilisauce beispielsweise hervorragend mit Fleisch, Fisch und Gemüse kombiniert werden.
Weiterhin lässt sich diese als Basis für weitere Saucen verwenden. Auch als Dip kann diese benutzt werden.
Neben Chilis befinden sich je nach Hersteller noch andere Zutaten wie Knoblauch, Salz und weitere Gewürze in der Sauce. Außerdem gibt es Chilisaucen mit unterschiedlichen Schärfegraden.
Gesünder als Senf ist Chilisauce ebenfalls, denn der Fettgehalt von dieser fällt deutlich niedriger aus.
Daher lässt sich diese beispielsweise auch besser in eine Diät integrieren.
2. Wasabi
Wasabi in Form einer Paste kann aufgrund der ähnlichen Konsistenz und des scharfen Geschmacks ebenfalls perfekt als Alternative für Senf verwendet werden.
Es sollte beachtet werden, dass sich der Geschmack von Wasabi etwas von dem Geschmack von Senf unterscheidet, denn schließlich handelt es sich hierbei um japanischen Meerrettich, welcher für seinen grünen Farbton bekannt ist.
Wasabi wird in der japanischen Küche vor allem mit Sushi kombiniert. Generell kann die Paste perfekt zu den unterschiedlichsten Fischsorten serviert werden.
Aber auch mit Gemüse und Fleisch kann Wasabi durchaus kombiniert werden.
Das Besondere ist, dass die Schärfe von Wasabi nur für einen kurzen Zeitraum anhält und dann umgehend wieder abflacht. Daher hält diese nicht so lange an wie bei Senf oder Chilis.
Wasabi ist zudem besonders gesund, denn dieser wirkt sich positiv auf die Verdauung aus.
Außerdem enthält die Paste deutlich weniger Kalorien als Senf. Dadurch ist diese bestens für eine Diät geeignet.
3. Meerrettich
Meerrettich zeichnet sich durch einen ähnlichen Geschmack wie Wasabi aus und kann somit auf die gleiche Art und Weise als Alternative für Senf verwendet werden.
Meist wird Meerrettich in Gläsern in Form einer Paste angeboten. Der Geschmack fällt hier scharf aus und hält im Gegensatz zu Senf aber nicht sehr lange an.
Unter anderem kann Meerrettich mit Fleisch und Fisch kombiniert werden. Weiterhin stellt dieser eine leckere Marinade für die verschiedensten Speisen dar.
Meerrettich kann des Weiteren als Dip verwendet werden.
Von dem Kreuzblütengewächs gehen zudem zahlreiche gesundheitliche Vorteile aus: Unter anderem wirkt Meerrettich nämlich entzündungshemmend, antiviral und antibakteriell.
4. Pfeffer
Zwar entspricht Pfeffer nicht der gleichen Konsistenz wie Senf, allerdings lässt sich dieser gerade aufgrund seiner Schärfe sehr gut als Ersatz für Senf verwenden.
Das Pulver kann beispielsweise zum Würzen verschiedener Fleisch – und Fischgerichte verwendet werden.
Saucen, Marinaden und Dips lassen sich ebenfalls mit Pfeffer verfeinern.
Grundsätzlich gibt es grünen, roten, weißen und schwarzen Pfeffer, sodass sich das Aroma je nach Sorte leicht unterscheiden kann.
Pfeffer ist besonders ergiebig und zudem kalorienarm, sodass dieser die perfekte Senf-Alternative für eine Diät darstellt.
Positiv auf die Gesundheit wirkt sich Pfeffer ebenfalls aus, denn dieser unterstützt unter anderem die Verdauung und hilft bei Magen-Darm-Beschwerden.
5. Chiliflocken
Chiliflocken unterscheiden sich ebenfalls in ihrer Konsistenz von Senf, können aber gerade aufgrund ihrer Schärfe sehr gut als Ersatz für Senf dienen.
Da diese ausschließlich eine scharfe Note aufweisen können diese für zahlreiche unterschiedliche Zwecke verwendet werden:
Unter anderem lassen sich Fleisch und Fisch mit diesen würzen. Für gegrilltes Gemüse, Gemüsepfannen und Co. sind die Flocken ebenfalls geeignet.
Weiterhin lassen sich diese als Basis für Saucen und Marinaden verwenden.
Hergestellt werden Chiliflocken grundsätzlich aus getrockneten Chilis. Es gibt verschiedenste Arten von Chiliflocken mit unterschiedlichen Schärfegraden, sodass eine Art ausgewählt werden kann, welche dem eigenen Geschmack entspricht.
Gesund sind Chiliflocken ebenfalls, denn diese stärken unter anderem die Abwehrkräfte und das Immunsystem. Weiterhin unterstützen diese die Durchblutung von dem Magen-Darm-Trakt.
Deutlich kalorienärmer als Senf sind Chiliflocken ebenfalls.
6. Mayonnaise
Mayonnaise zeichnet sich zwar durch einen milden Geschmack aus, kann aber gerade aufgrund der cremigen Konsistenz gut als Ersatz für Senf verwendet werden.
Unter anderem kann Mayonnaise zu verschiedenen Fisch – und Fleischspezialitäten serviert werden. Mit Kartoffeln beziehungsweise verschiedenen Kartoffelspeisen lässt sich diese ebenfalls gut kombinieren.
Weiterhin kann Mayonnaise als Basis für Saucen, Dips und Marinaden verwendet werden.
Mayonnaise wird grundsätzlich aus Eigelb, Öl und einigen weiteren Zutaten hergestellt.
Es sollte daher beachtet werden, dass der Fettgehalt und der Gehalt an Kalorien nochmals höher ausfällen als bei Senf.
Es gibt aber auch die Möglichkeit, auf eine Mayonnaise in der Magerfettstufe zurückzugreifen.
7. Ketchup
Zu guter Letzt kann auch Ketchup als Alternative für Senf verwendet werden, denn schließlich zeichnet sich dieser durch die gleiche cremige Konsistenz aus.
Lediglich der Geschmack von Ketchup fällt deutlich milder aus, sodass hier keine scharfe Note wahrgenommen werden kann.
Um die Schärfe etwas zu erhöhen, kann der Ketchup aber mit Chiliflocken vermischt werden.
Anschließend kann dieser zu Fleisch, Fisch und Gemüse serviert werden.
Eine tolle Basis für weitere Saucen stellt dieser ebenfalls dar.
Vorteilhaft ist, dass Ketchup deutlich kalorienärmer ist als Senf. Dies liegt an dem niedrigeren Fettgehalt von diesem.