Vogelbeeren trocknen – so geht’s richtig

Wie trockne ich Vogelbeeren am besten? Vogelbeeren können im Backofen und an der Luft getrocknet werden.

Die Mikrowelle eignet sich wiederum nicht zum Trocknen, denn hier werden die Beeren matschig und verlieren alle wichtigen Nährstoffe. Die Vogelbeeren sollten im September oder Oktober im vollreifen Zustand geerntet werden.

Vogelbeeren im Backofen trocknen

Zutaten:

  • 500 g Vogelbeeren

Utensilien:

  • Backblech
  • Backpapier

Wer sich beim Trocknen von Vogelbeeren Zeit sparen möchte, kann auf den Backofen zurückgreifen: Hier werden die Beerenfrüchte innerhalb weniger Stunden trocken.

Dennoch sorgt der Backofen für eine schonende Trocknung. Die Vogelbeeren werden zunächst behutsam gewaschen und danach abgetrocknet.

Daraufhin werden sie auf ein Backblech mit Backpapier gefüllt, gleichmäßig verteilt und bei 40 bis maximal 50 °C in den Backofen gestellt.

Es kann im Backofen mit einer Trocknungszeit von 10 bis 14 Stunden gerechnet werden. Abhängig ist die Dauer hier von der Größe der Beeren.

Einmal pro Stunde müssen die Vogelbeeren während des Trocknens gewendet werden. Darüber hinaus sollte die Ofentür leicht geöffnet bleiben, damit die Feuchtigkeit aus dem Backofen abziehen kann.

Vogelbeeren an der Luft trocknen

Zutaten:

  • 500 g Vogelbeeren

Utensilien:

  • Backblech oder Gitter
  • Fliegennetz

Sehr schonend und einfach gestaltet sich das Trocknen von Vogelbeeren an der Luft: Die Vogelbeeren werden nach dem Waschen abgetrocknet und auf einem Backblech oder Gitter verteilt.

Mit einem Fliegennetz werden die Vogelbeeren ebenfalls bedeckt, um vor Insekten zu schützen.

Wer über einen Dachboden verfügt, kann die Vogelbeeren hier bestens zum Trocknen aufstellen. In jedem Fall ist auf einen trockenen, luftigen und warmen Ort zu achten.

Einmal pro Tag sollten die Vogelbeeren auf ihre Konsistenz überprüft – und gewendet werden.

In der Regel sind die Vogelbeeren innerhalb von 10 bis 15 Tagen trocken.

Tipps und Tricks zum Trocknen von Vogelbeeren

Getrocknete Vogelbeeren sind dunkel, luftdicht und trocken zu lagern. So bleiben die Beerenfrüchte sogar länger als 12 Monate haltbar.

Der Erntezeitpunkt für die reifen Vogelbeeren fällt auf den September oder Oktober und kann sich je nach Höhenlage leicht unterscheiden.

Zu früh dürfen die Vogelbeeren nicht geerntet werden, denn sonst wird das Aroma zu sauer.

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